Ormai è risaputo che, oltre al vino, è possibile accompagnare pietanze prelibate anche con un’ottima birra. Vediamo quindi alcune proposte di abbinamenti tra birra lager e il cibo.
Birre Lager e Cibo: gli abbinamenti migliori
La panoramica sulle birre lager parte con la Brooklyn Lager, prodotta dal birrificio americano Brooklyn Brewery.
É una birra dorata prodotta con i luppoli Anthanum, Cascade, Saphir, Vanguard ed Hallertau Mittelfruh che le conferiscono freschezza e un sentore floreale.
La birra lager statunitense è particolarmente beverina.
Abbinamenti consigliati? Piatti di carne, fritture di pesce e formaggi freschi
Birre Lager Tedesche
Tornando in Europa, e precisamente in Germania, si segnalano:
- la Ur-Helles, chiara ma non limpida. Lascia in bocca un sapore di miele, frutta secca, nocciola e mandorla amara. Abbinamenti consigliati? Formaggi a crosta fiorita, tipo Brie o Camembert, taglieri di salumi medio-grassi;
- la Ayinger Celebrator Doppelbock, del birrificio tedesco Aying Brauerei, considerata tra le migliori birre dello stile lager. Si caratterizza per un colore marrone scuro, con riflessi rubino e con una schiuma nocciola abbastanza persistente. É un birra pulita con un gusto e un aroma intensi ma con una buona bevibilità. Abbinamenti consigliati? Stinco di vitello al forno sfumato alla birra e servito con patate novelle arrosto, carni rosse, formaggi saporiti, selvaggina e dessert al cioccolato.
Birre Lager in Europa
Si passa quindi in Polonia con la Pierwsza Pomoc, una pils con sfumature maltate ed erbacee, date dal luppolo.
Un’altra birra a bassa fermentazione da provare è la Mikkeller The American Dream, Lager danese molto americana nei luppoli utilizzati. Si caratterizza per una forte componente erbacea e agrumata.
Infine anche in Italia si segnala una birra lager da provare, la Ama Pilsner del birrificio Amarcord. Si tratta di una birra con riflessi dorati, schiuma cremosa e bouquet floreale ed erbaceo.
Per produrla si impiegano luppoli nobili in linea con l’antica tradizione birraia mitteleuropea.
