La birra Lager è prodotta con il metodo della bassa fermentazione (tra i 5°C e i 10°C). É una tipologia diffusa in tutto il mondo e indica, in linea generale, tutte quelle birre leggere (dai 3 ai 5% alcolici) beverine, chiare (anche se ne esistono di ambrate o di scure) e con un sapore amarognolo e […]
Archivi Giornalieri: Ottobre 5, 2017
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Per diverso tempo le birre venivano prodotto solo con il processo ad alta fermentazione, che prevedeva che nel mosto venissero aggiunti lieviti della famiglia dei Saccharomyces cerevisiae. Si trattava di un lievito che lavorava bene ad alte temperature (tra i 12 e i 23 gradi). Il processo di fermentazione grazie alla […]